Le recrutement dans l’hôtellerie est un défi majeur, exacerbé par des problématiques structurelles existantes, que la pandémie n’a fait qu’accentuer. Le secteur fait face à une attractivité en déclin, à un manque de main-d’œuvre qualifiée et à des difficultés persistantes pour fidéliser les talents. Cette situation est en grande partie liée à l’image du secteur, parfois perçu comme trop exigeant, avec des horaires contraignants et une progression de carrière lente. Le secteur commence à s’adapter et les mentalités évoluent mais un grand chemin reste à faire.

En effet, dans un contexte où les attentes des candidats ne cessent de croître et où la concurrence entre établissements s’intensifie, attirer et retenir les talents est devenu un enjeu stratégique. Mais comment surmonter ces obstacles et élaborer des stratégies de recrutement à la fois efficaces et durables ? La clé réside dans la révision des méthodes d’attraction, l’investissement dans la formation continue et l’adoption de pratiques destinées à fidéliser les équipes. En s’adaptant aux évolutions du marché de l’emploi et en mettant en place des solutions concrètes, l’hôtellerie peut relever ce défi et assurer la pérennité de ses talents.

Renforcer l’attractivité en promouvant la diversification des métiers
L’hôtellerie ne se limite plus aujourd’hui aux fonctions traditionnelles comme la réception, la restauration ou le service en chambre. Les opportunités se sont élargies pour inclure des rôles variés en marketing digital, nouvelles technologies, événementiel, bien-être, expérience client, gestion des données ou développement durable, attirant ainsi des profils plus diversifiés. Il y a également de nombreux autres métiers comme le développement des enseignes, la gestion foncière et immobilière peu connus du grand public. La diversification des métiers est un levier clé pour attirer et fidéliser les talents. En mettant en valeur cette diversité de postes et en offrant des parcours professionnels flexibles, les hôtels peuvent élargir les horizons de carrière de leurs employés.

Miser sur la formation et la transmission
Dans un secteur en constante évolution comme l’hôtellerie, combler le manque de formation est essentiel pour maintenir des équipes compétentes et fidèles. De nombreux talents manquent de certaines compétences spécifiques, comme les langues, l’accueil client ou la gestion, rendant les programmes de formation continue indispensables. Des groupes comme Accor ou Marriott offrent des parcours personnalisés en interne, permettant aux employés de développer des compétences clés tout en valorisant la mobilité interne. Des partenariats avec des écoles hôtelières comme la Luxury Hotelschool permettent par ailleurs d’accueillir des stagiaires ou des apprentis. Enfin, les hôtels peuvent investir dans des programmes de tutorat ou de mentorat, en associant des collaborateurs expérimentés à de nouvelles recrues. Cela favorise la transmission du savoir-faire et la culture d’entreprise, contribuant à fidéliser les talents tout en renforçant la compétitivité de l’établissement.

Juguler la volatilité des employés
Le trop important turnover dans l’hôtellerie est souvent dû à un manque de perspectives d’évolution ou à des conditions de travail peu attractives. Pour améliorer cette fidélisation, il est essentiel d’offrir des opportunités de carrière claires, comme un plan d’évolution interne avec des objectifs précis, permettant aux employés de progresser rapidement. Il faut en parallèle créer un environnement de travail valorisant : cela peut passer par des primes, des distinctions ou des événements dédiés au personnel. Des initiatives comme celles du groupe Hilton, qui propose à ses employés des tarifs réduits via le « Team Member Travel Program », ou de Marriott, qui met en place des programmes de bien-être, tels que des séances de fitness ou des repas équilibrés offerts, illustrent bien comment les entreprises peuvent renforcer l’engagement de leurs équipes. En améliorant également les conditions de travail, par exemple en garantissant la qualité des espaces réservés aux salariés (salles de repos, repas subventionnés…), on renforce leur bien-être et leur fidélité. Encourager le feedback, enfin, à travers des enquêtes internes ou des réunions régulières, permet de mieux comprendre les attentes des employés et de répondre à leurs besoins, favorisant ainsi un climat de travail positif et durable.

Hétérogénéité des besoins et disparité des formations
Selon la région dans laquelle l’hôtel se trouve sur le globe, les solutions ne peuvent pas être uniformes. Les besoins diffèrent. Dans les pays développés, les attentes des collaborateurs portent souvent sur l’équilibre vie professionnelle/vie personnelle et les perspectives de carrière, tandis que dans d’autres régions, l’enjeu peut être un accès simplifié à des formations de base. La qualité des formations dans l’hôtellerie varie d’ailleurs considérablement : certains pays disposent de cursus solides avec des écoles spécialisées et des formations certifiantes, tandis que d’autres manquent cruellement de structures adaptées pour former des employés capables de répondre aux standards internationaux.

Des programmes sur mesure avec la Luxury Hotelschool
Apporter une répondre aux enjeux locaux tout en respectant des standards internationaux : c’est dans ce cadre que la Luxury Hotelschool se distingue, en proposant des programmes de formation sur mesure qui tiennent compte des particularités de chaque marché et de chaque enseigne. La Luxury Hotelschool commence par diagnostiquer les besoins spécifiques en comprenant les enjeux culturels, économiques et opérationnels de chaque pays. Le développement du tourisme d’affaires et loisirs sont des enjeux importants de nombreux pays qui souhaitent que ce tourisme prenne une part plus significative de leur PIB. Elle propose ensuite des formations aux standards internationaux, assurant ainsi une qualité homogène, tout en tenant compte des attentes des grands groupes hôteliers. De plus, la Luxury Hotelschool accompagne les entreprises dans le développement de leurs talents avec une approche flexible qui favorise la montée en compétences, tout en contribuant à la fidélisation et à l’intégration des collaborateurs. Grâce à cette offre de formation professionnelle personnalisée, la LH aide les établissements hôteliers à relever les défis du recrutement et à préparer leurs équipes à exceller, quel que soit le marché.